U všech dílen se řídím větou, kterou pronesl p. Polraich v jednom díle "Ano šéfe" a to že ze špinavé a zanedbané kuchyně nemůže vzejít dobré a kvalitní jídlo. Samozřejmě že to nelze brát doslovně, ale kus pravdy i z vlastní zkušenosti v tom je.

Celé dětství mám spojeno s benzínem a zvláštní vůni tatínkovy dílny kde měl zaparkovaného Maneta kterého převážně používal k pracovním účelům. Za motorkou měl uzpůsobený vozík, který sloužil k převozu dřeva, uhlí, nákupům apod. Otec mě a dva bratry od mala pouštěl k různým opravám a dílenským pracem. To vše a motocykly mě provází životem jako koníček. Přes 20 let jsem pracoval v manažerské pozici v jiném oboru kde jsem měl na starost chod firmy a zaměstnance. Tato práce mě vyčerpala a když jsem přemýšlel co budu dělat dál byla činnost okolo starých motorek nejbližší a logické vyústění.